得意なことはもちろん店舗のデザインや設計、施工。どんな内容でもまずはご相談ください。

昨年作ったお好み焼き、鉄板焼きの店です

長く物件を探されていたお客様のお店です

恐らく1年以上探されていたと思います

今回決まった店舗は最初にイメージされて探されていた地域ではありません

店舗を探す範囲を広げてそして見つかった店舗でした

やはり地域を限定し過ぎると物件探しにご苦労なさるオーナーさんが多いと思います

物件はあくまで偶然の出会いでしかない。。。

勿論、たまたま1週間で見つけるオーナーさんもいます

私の知る中一番早い人は物件探し始めた日に最初に入った不動産屋さんで

一番最初に進められた物件で決まってしまった方がいます

しかも物件の少ない限定地域の駅近で1階で相場より安い家賃で。。。。

そう言う方も確かにいるんです。。でもそれはある意味必然的な運でしかないので

私はお客様にお勧めするのは最初に探し出して手応えが無かった場合は

もし、場所がどうしてもソコでないと駄目でないのなら手広く探す事をお勧めしています

結構、エネルギーが物件探しには必要ですから。。

不動産屋さん達って愛想良くてやさしい人ばかりじゃないんで。。。（笑）

でもやっとこの物件に決まりましたが

既存の状態は居抜きでした。

なんと鉄板焼き屋さんの居抜きでしたので使えるとこは無いかと見ましたが

老朽化が激しくて。。。。

使えたのはトイレとトイレ脇の配電盤収納だけ

後は全てスケルトンに。。。

ダクトは解体前に目視で見れる限り調査していましたが

解体してみると考えていたのとは全く違うダクトになっており

その時点からダクトは設計変更しました

お好み、鉄板焼きはフードが4面開放でどうしてもダクトの風量が大きくなるので

給気とのバランスが重要なんですが、地下は結構難しい事が多いです。

やはり居抜きは見えない所は壊さないと分からない。。。

エアコン室外機はクレーンで屋上に。。。密集地は普通のクレーンでは上がらない

特殊なクレーンで上げることになりました。。。

排水の位置も既存の厨房位置とは全く関係のない方向に元が有り

配管も変更設計。。。

こってり、予想通り設備で苦労しました（汗）

内装は少しビストロ風に。。と言うオーナーの希望で

洋風ビストロの様な雰囲気でまとめましたが

なかなか渋い感じにまとまりました

神保町界隈の方々

大阪風のお好み焼きとねぎ焼きご興味ありましたら

是非、十々よろしくお願いいたします。