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デザインワークスの店舗デザイン事例:作品集

佐たけ

  • 舞台のようですね

  • 障子で囲われた箱を造りました

  • 2室のカウンターをつなぐ廊下

  • 6Mの桧カウンター、付け台も、背面の家具の天板も同じ丸太から切り出された桧の板で造れました

  • 直線カウンターとは雰囲気の違う5名の個室カウンター

  • メインカウンターへのアプローチ、青のカーペットが印象的です

  • 付け台の形状は大将に拘りを形にしました

  • 整然とした印象のバックカウンター

  • 名栗で造ったの待ち合いベンチ

業種和風/飲食店/寿司店
施工 物件22 坪
住所東京都 中央区 銀座 8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F 最寄駅都営大江戸線 築地市場駅

撮影頑張ってま〜す

今回は銀座に造りました

鮨屋の『佐たけ』さんです

物件探しからお付き合いしていましたので何件も物件を見ていましたが

やっと理想の物件に巡り会ったという感じでした

1年以上掛かったと思います

2室のカウンターと仕込みのしやすい十分なサイズの厨房

厨房への直接の入口

本当に使いやすいお店に出来たと思います

僕らは仕事なので

どんな条件の物件でもそれなりに設計してそれなりのお店にしてしまいますが

やっぱり物件のポテンシャルを超えた物は造れないんです

大きさや形、天井の高さ、入口の位置、様々な条件が揃わないと

理想的な使いやすさはなかなか実現出来ません

『佐たけ』さんは近年まれに見る理想的な物件でした

物件の良さを生かした

整然とした外観

6mの桧の直線カウンター

L型のカウンターの個室

長いアプローチ

待合室

個室カウンターとメインカウンターのそれぞれのトイレ

ご要望された物はほぼ盛り込んで奇麗に形にできました

本当にこう言うお店はなかなか造れる機会はないと思います

この仕事に関われた事を店舗デザイナーとしてうれしく思います

佐竹さんありがとうございました

お店のホームページ

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13258466/