デザインワークスの店舗デザイン事例：作品集
YAKITORI 葵
グラスと行灯って鉄板のデザインですね。。
 焼き鳥屋 |
 12 坪/ テナント |
 東京都新宿区神楽坂 |
 企画・デザイン・設計・施工 |
 生長 弘丞 |
 2014年 |
(左) 行灯とカウンター照明は一体になっています
(右) このカウンターがデザイン的にも、オペレーション的にもこの店の中心です
すだれ障子で仕切られる個室
(左) アンティークの照明がポイント、ロゴはオーナー様、作！！
(右) すだれ障子越しに見るカウンターの組子の行灯がいい感じです
(左) 個室は通常4名4名の2室ですが1室の大部屋にしたり6名2名にしたり可変できる様になっています。。
(右) 神楽坂裏通りから見た店舗入り口
2号店続きで
今回は2011年に造ったBIRD GRILL TORINOさんの
新店。。2014年12月にオープンしました
最初のお店は和食店の居抜き店舗でした
今回は新築のスケルトンから
居抜き店舗やると
勿論、その店によっても違いますが
大体は設備のトラブルに見舞われます
このお店のオーナーも
エアコンの改修、ダクトの改修、
他にもグリストラップの位置などなど。。。
大変な部分があります。。。
そんな経験からも
今回はスケルトンからですから
そういうトラブルが無い様にと。。。設備はしっかり作ってみました
焼き始めに煙りが漏れると言う事で
スタッフとダクトの調整にうかがいました
排気と給気には各箇所に通常、調整が付いていますので
バランスを取ってあげると
排気はスムーズに漏れないで吸う様になりました
煙り商売の場合
この調整は必ず行ないます
ダクト屋のオジさんがやる場合もありますが
我々がやる場合もあります
デザインワークスはスタッフがやる事が多いです
自身でやる事で空気の流れが掴めますし
経験としてそれが身になって行きますが
人任せだと、何で改修されたのか？体感出来ない
アナログな世界ですが
こういうアナログな経験が店舗のデザイナー？デザイン職人？を
作っていきます
書いてるだけじゃ、人任せじゃ
結果だけを見てるだけじゃ
解らない事って多いんです。
オーナー様、大変良い経験をさせていただきました
ありがとうございます。。
当社スタッフも店舗のデザイン職人に1歩近づいたかな？？？
で、、、
YAKITORI葵は
デザイン的には和のスタイルがベースにはありますが
モダンな要素の混ざったスタイリッシュなお店になったと思います
ココは前のTORINOにも共通する部分です
組子格子が印象的なカウンターを中心に
オープンのテーブル席
すだれ障子で仕切られた個室
なんとかオーナーの要望は実現出来ました
ちょっと奥まった神楽坂の裏路地ですが
情緒あるいい雰囲気の場所にあります
ご近所の方々
是非、ご利用してみて下さい。。
