店舗設計、店舗デザインのデザインワークス　Design works

店舗計画

地味な設備工事が快適な店舗を造る（換気編その2）

前回に換気編の時に給気の為に排気はあると言う様な事を書きましたが

厨房の換気ではありませんが

店内換気も当たり前なのですが

実は厨房と同じ考え方で間違っていないと思います

『え〜？』店内で火は使わないでしょう？？とお思いの方

確かに火は使わないんですが

じゃあ、何故換気するのでしょうか？ 続きを読む →

店舗計画

物件選びで役立つ知識（設備編）

出店の際には店舗の物件を不動産情報で探し

そして予算や地域、広さ、階層の希望にかなう物件が見つかり！！

内見に行きます！！

そしてロケージョンも、人通りも、物件の感じもOK！！

借りよう！！

って思うんですけど

果たして借りていいのでしょうか？？？

もしその時に聞かれれば

店舗デザイナーとしては

借りちゃダメと言わざるをえません（笑）

何故でしょうか？

飲食店に限らず美容室や物販店でも

設備の容量が足りてないと

借りてからえらい事になります。 続きを読む →

店舗計画

地味な設備工事が快適な店舗を造る（換気編その1）

今回はベタな例の飲食店の換気に付いて書いてみます

まあ、飲食店はほとんどの店がガスレンジとか？火を使う設備を持っています

この火と換気はセットです

火が燃えると言う事は空気中の酸素が消費されていきます

逆説的に言うと

酸素が無いと火は燃えない

と言う事です

で、ココまで来ると火と換気がセットな理由はお判りかと思いますが

火の為に換気が必要な最大の理由は空気を供給するる為、まあ、空気（酸素）が不足しないためです 続きを読む →

店舗計画

お店やりたいけど、いつデザイナーに相談するんだろう？

実は結構、頻繁にお客様に聞かれることです。。

正直、決まりも正しい次期も無いと思いますが

私はこうお答えしています

『今です』

今そう考えてるんですから。。。。 続きを読む →

店舗計画

無垢のカウンターは高い？

無垢の木のカウンター

やっぱり素敵ですよね

木には温もりがあります

良くお客様に『高いですよね？』と聞かれますが

何百万のカウンターは国産檜とか欅とかの特別な物だけですよと言います
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店舗計画

素敵なゴテゴテ装飾の問題点

掃除

お店の一日は毎日掃除から始まり、掃除に終わる。。
ああ、なんてストイックで素敵な響き。。

でも、ストイックに掃除はするものの、掃除が大変なお店と言うのは？どうですか？？
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店舗計画

地味な設備工事が快適な店舗を造る（空調編）

空調工事

いわゆるエアコンの工事です
言うまでもなく大事だと言う事はみなさんお分かりだと思いますが
でも？こういうご経験は無いですか？

単純に寒い店
頭に直接風が当たる店
暑い席と快適な席があるお店。。。
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店舗計画

店舗デザイナーを選ぶ！！

初出店の方の為の正しいデザイナーの選び方教えます。。

 

店舗のデザイナーを皆さんが選ぶとき

きっとどうやって選んだら良いか？解らないのではないかと思います。

何度も、お店を造った方ならある程度は解るのだとは思いますが、初めての方は意外に難しいのではないでしょうか？

何を基準に選びますか？？？？ 続きを読む →

店舗計画

居抜きは得なのか？損なのか？その分かれ道。。

得する法則

造作は無料

まず『買ったら負けだ！！』と強く思って下さい（笑）
売りたい相手は儲からないか？閉店するに相当する理由があります。だから閉店します。基本、店舗の不動産契約は閉店は６ヶ月前通告です。契約はスケルトン返しのはずです。
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店舗計画

ローコストに店造りする為のヒント。

１.より確かな事業計画
２.過剰設備にしない
３.素材を限定しない
４.形や造形にこだわらない
５.収納を細かく造らない 続きを読む →

店舗計画

物件選びで役立つ知識（コスト編）

まずどんな物件がコストが掛かるのでしょう？

１.上層階、地下店舗
２.基本的な設備不足
３.天井が以上に高い店舗
４.窓など開口部が多い店舗
５.住宅密集地や商業地と住宅地が隣接した店舗
６.集合施設の中の店舗

何故でしょうか？

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